Sült pecsenye

Hozzávalók:

4 személyre

Hozzávalók:

 1 kg marhacomb
 2 db vöröshagyma
 2 gerezd fokhagyma
 3 dkg sűrített paradicsom
 1 dl száraz fehérbor
 2 szál sárgarépa
 2 dkg liszt
 1/2 liter húsleves (kockából)
 morzsolt kakukkfű
 őrölt fekete bors
 db babérlevél
 1 dl étolaj
 só

Elkészítés:

Elkészítés:

A megmosott húst megsózzuk, borsozzuk és forró olajban mindkét oldalát megpirítjuk. Áttesszük lábasba. A visszamaradt olajban megpirítjuk a felkarikázott vöröshagymát, sárgarépát, az áttört fokhagymát, hozzáadjuk a fűszereket, a lisztet és a sűrített paradicsomot, tovább pirítjuk. Felöntjük kevés húslevessel és a borral.

Jól felforraljuk, majd a húsra öntjük. Fedő alatt, 2-3 órán át pároljuk. Miután megpuhult, kivesszük a mártást, átszűrjük, majd beforraljuk sűrűre.
Tálaláskor a combot felszeleteljük, kevés mártást öntünk alá. A többit külön mártásos csészében adjuk hozzá. A laskagombás grízgombóccal körítjük. Sós burgonya, vagy főtt makaróni is illik hozzá.