A karácsonyi vacsora, mit együnk az ünnepen: karácsonyi recept gyűjtemény

Ünnepi trakta egészségesen

Forrás: mcd.hu

A bensőséges hangulatú szent este és az évezred-búcsúztató szilveszter egyik élménye az ünnepi vacsora, hogy ne is szóljunk a nagy traktákkal járó év végi vendégjárásról. Ilyenkor az asztal az egyébként szűkösen él családoknál is megtelik finomságokkal, amelyek mindenki gyomrát próbára teszik. Mire ügyeljen a cukorbeteg, hogy elkerülje a problémákat, és párosíthassa a kellemeset a szükségessel?

Ha már cukorbeteg vagy, olvasd el, mit tehetsz állapotod kezelésére: A kettes típusú cukorbetegség kezelése

Cukorbeteg karácsony

A korszerű étrend ma már sok mindent engedélyez a cukorbeteg számára, ami a régebbi diétás előírások szerint tiltott volt. Ez több szabadságot jelent, de az ünnepek sem jogosítják fel a diabéteszest a szabadosságra, a szénhidrát- és energiabevitel ésszerű korlátainak figyelmen kívül hagyására. Az inzulinban és a gyógyszerekben rejlő lehetőségekről (és korlátokról) magazinunk más írásaiban olvashatnak, most csupán a karácsonyi étkezéssel összefüggő pár tanácsot és szokást vázolunk.

A jellegzetes ünnepi ételek sora, a hagyományos karácsonyi asztal számos régi szokást, ősi hiedelmet megőrzött. A kérdés: hogyan tehetjük a kínálatot kis változtatásokkal a cukorbeteg számára „fogyaszthatóvá”, s egyben a család többi tagja számára is egészségesebbé, anélkül, hogy a megszokott ízek elvesznének.

Étrendi tanácsok 2-es típusú cukorbetegeknek. Tápanyagtáblázat, mely segítségével könnyedén összeállítható az étrend! Katt ide!

A karácsonyi vacsora

A családok többségénél a karácsonyi vacsora elmaradhatatlan étele a hal, viszont arra ritkán gondolunk, hogy a babona szerint a halpikkely, a „halpénz” a gazdagságot jelenti. A halászlé gyakorlatilag szénhidrátmentes és alacsony energiatartalmú, ezért a cukorbetegek nyugodtan fogyaszthatják. A rántott hal köreteként viszont ne majonézes krumplit, inkább hagymás-ecetes burgonyasalátát kínáljunk számukra. A hagyománytisztelők karácsonykor sertéssültet is tálalhatnak, mivel a disznó előre túr, aki tehát a pecsenyéből eszik, az a jövő esztendőben sikeres lesz. A sülthöz párolt zöldségeket, vöröskáposztát is tegyünk a burgonya vagy a rizs mellé. ősi babona, hogy ilyenkor szárnyas egyáltalán nem kerülhet az asztalra, mert a baromfi hátrafelé kapar, ami pedig rossz előjel. Ezt a baljós vélekedést azonban napjainkra sokaknál legyőzte az angolszász divat követése, így a töltött pulyka már nálunk is egyre népszerűbb. Mivel a gesztenyés töltelék és a szalonnás tûzdelés nagyon megnöveli az étel energia- és szénhidráttartalmát, ezért a cukorbeteg sok salátával egye, és ekkor ne fogyasszon desszertet.

A hagyományos karácsonyi édességek is elkészíthetők diabetikusan

Ma már kevesen tudják, hogy karácsonykor mákos tésztát, mákos gubát enni jó házasságot jelentett. Az étel diétásan is elkészíthető, ha a mákot fruktózzal keverjük. A fruktóz, más néven a gyümölcscukor jól alkalmazható egyéb sütemények készítéséhez is. A háziorvosok receptre felírhatják és a gyógyszertárakban kiváltható. Persze ha a cukrot helyettesíthetjük energia- és szénhidrátmentes édesítővel (krémek, töltelékek, habok), akkor ne használjunk fruktózt, hiszen ezt is mérni és számolni kell, mint a szorbitot. A diabéteszesek számára az alacsonyabb vércukoremelő hatás miatt ugyan előnyösek lennének a vajas-krémes sütemények, de a magas energiatartalom miatt mégis inkább a rétesek, a gyümölcs- és túrótorták javasolhatók.

A diós, a mákos és újabban a gesztenyés bejgli ugyancsak a karácsony süteménye. A diabéteszesek számára a tölteléket készíthetik a már említett fruktózzal. A felhasznált anyagokat mindig célszerû lemérni és feljegyezni, s amíg sül a tészta, kiszámolhatják az egész rúd szénhidráttartalmát. A háziaszszonyoknak – más süteményekre érvényesen is – tanácsoljuk, ha a finomság elkészült, és nem akarják az egészet rögtön felszeletelni, jelöljék bevágásokkal a szeletek mennyiségét, mert csak így határozható meg viszonylag pontosan egy-egy szelet szénhidrátértéke. Különben a bejgli és egy csésze finom tea önálló vacsoraként is ajánlható.

Mit tegyünk ha az ünnepek alatt a diabéteszest cukros édességgel kínálják?

Ha az ünnepek alatti vendégjárás során a diabéteszest cukorral készült édességgel kínálják, nem követ el bűnt, ha elfogadja, de feltétlenül előzze meg az esetleges kellemetlen következményeket sok folyadék ivásával, több mozgással és a szükséges plusz inzulinnal. Elsősorban a normál testsúlyú, gyors inzulint használó diabéteszesek számára engedi meg a korszerû diétás szemlélet kis mennyiségû cukor időnkénti elfogyasztását, lehetőleg szilárd ételben.

A cukorbetegek kellemes ünnepeinek alapvető feltétele a kiegyensúlyozott anyagcsere-állapot, amelyhez a gyógyszerek által nyújtott segítség mellett alapvetően hozzájárult az örömöket nem korlátozó mértékletesség, és az ilyenkor sem mellőzhető rendszeres mozgás.

Hirdessen cukorbeteg portálunkon! Kedvező ár, nagy látogatottság! Tekintse meg médiaajánlatunkat itt!